106. Roladki z kurczaka z porem i suszonymi pomidorami.

Składniki: 

Około 300 g piersi z kurczaka (podwójnej)

Por biała część

Pięć suszonych pomidorów (ja miałam w zalewie) 

Koncentrat pomidorowy dwie małe puszeczki

Zioła prowansalskie

Sól, pieprz

Dwie łyżki jogurtu naturalnego

Surówka:

Marchewka trzy sztuki 

Zielona część pora

Jedna pietruszka

Wykonanie:

Piersi z kurczaka rozciąć na dwie, każda przeciąć w połowie, lekko rozbić, dodać soli i pieprzu. Białą część pora cienko pokroić i sparzyć. Pomidorki odsączyć i drobno pokroić. Wymieszać z porem. Wyłożyć warzywami mięso, zawinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Koncentrat pomidorowy z ziołami prowansalskimi i jogurtem dokładnie wymieszać. Roladki przykryć sosem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200° przez pół godziny. Podawać gorące. W miedzyczasie obrać i zetrzeć marchewkę, i pietruszkę na drobnej tarce pokroić cienko por, i wymieszać. Podawać z miesem.

Smacznego!

Przepis na mieso z uderzeniowki NH.

105. Domowy chleb

Składniki: 

2,5 szklanki mąki żytniej

1 szklanka mąki chlebowej pszennej

2,5 szklanki ciepłej wody

Szklanka słonecznika

Szklanka siemienia lnianego

Łyżeczka soli

Łyżka cukru 

Opakowanie drożdży w proszku

Wykonanie:

Składniki mieszamy w kolejności: mąka żytnia, mąka pszenna,  drożdże, słonecznik, siemię lniane, sól cukier. Wlewamy powoli wodę. Najpierw jedną szklankę, mieszam. Dajemy drugą szklankę wody. Jeżeli masa jest mocno zbita, tak że nie da się mieszać dodajemy jeszcze pół szklanki wody. Jeżeli jest gęsta, ale da się mieszać odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu przekładamy do formy chlebowej wyłożonej papierem do pieczenia. Włączamy piekarnik na 200° czekamy jak się nagrzeje. W tym czasie ciasto na chleb jeszcze wyrasta w formie. Wierzch chleba możemy posypać słonecznikiem po posypaniu przygniata zmoczoną łyżeczką.  Pieczemy półtorej godziny.

Smacznego!

Zapraszam na fanpage bloga basiowegotowanie.

104. Cukinia nadziewana kurczakiem - prosta i szybka kolacja.

Składniki: na dwie porcje

Jedna cukinia

Ok. 200 gram udek z kurczaka bez kości

Dwie łyżki oliwy z oliwek

Łyżeczka słodkiej papryki

Łyżeczka ziól prowansalskich

Odrobina pieprzu 

Soli

Wykonanie:

Mieso drobno kroimy, posypujemy przyprawami i mieszamy z oliwa z oliwek. Tak przygotowany mięso  odstawiam na godzinę do lodówki.  Cukinie kroimy na pół, wydrążamy środek, posypujemy delikatnie solą i pieprzem. Mięso wkładam w cukinie, przykrywamy wydrążonym środkiem z cukinii. Piekarnik nagrzewamy na 200°. Cukinie pieczemy przez około 35 40 min. Podajemy z sosem czosnkowym z jogurtu naturalnego.

103. Dietetyczna fasolka po bretońsku

Składniki na 3-4 porcje:

250 gram udek z kurczaka bez kości

400 gram białej fasoli w zalewie (dwie puszki) 

250 gram pasty pomidorowej 

Jedna cebula

Trzy ząbki czosnku

Trzy łyżki oliwy z oliwek

Łyżeczka majeranku

Szczypta ostrej czerwonej papryki

Trzy ziarna ziela angielskiego

Jeden liść laurowy

Pol łyżeczki ziół greckich kamis

Wykonanie:

Cebule kroimy w drobna kostkę, szklimy na oliwie z oliwek. Do cebuli dodajemy czosnek i pokrojone w kostkę mieso. Podsmażany około 5 minut. Dodajemy fasole z zalewa, pomidory i przyprawy. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Co jakiś czas mieszając. Po tym czasie odkrywamy i lekko odparowujemy (ok.10 minut). Jeżeli potrzeba solimy i dodajemy pieprzu. 

Podajemy na gorąco. 

Smacznego. 

Pulpety wołowe z pietruszka i czerwoną fasolą z sałatką z cukinii.

Składniki na mięso (na dwa dni) 

500 gram wołowiny

170 gram czerwonej fasoli z puszki 

Pęczek pietruszki 

Jedno jajko 

4-5 łyżek wywary warzywnego (gotowany z włoszczyzna:marchew, pietruszka natka i korzeń, seler, por)

Naczynie żaroodporne 

Sos:

Zblendowana wywar warzywny. 

Sałatka:

Jedna cukinia

Łyżeczka oleju ze słonecznika

Zioła prowansalskie

Sól 

Pieprz

Wykonanie mieso: 

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy,doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 50-55 minut. Po pieczeniu wyjmujemy mieso z powstałego osadu. Jemy bez niego. 

Cukinia wykonanie: 

Cukinię myjemy, kroimy na paski obieranie  do warzyw. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi czekamy godzinę. Na głębokiej patelni rogrzewamy łyżeczkę  olejuz pestek winogrona.  Smażymy do czasu wypuszenia wody przez cukinię i wyparowania jej. Podajemy na ciepło lub zimno. 

Ryż gotujemy według własnego upodobania.

101. Mintaj w pomidorach

Składniki:

4 filety z mintaja

7 średnich pieczarek 

1 duza cebula 

pół cytryny

pół litra soku pomidorowego

Sól, pieprz

Ulubiona mieszanka warzyw do gotowania. 

Wykonanie: rybę rozkładamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy wyciśniętym sokiem z cytryny. Na rybie układamy pokrojone w krążki pieczarki i pokrojona w piórka cebulę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni, kiedy woda z cebuli i pieczarek odparuje, dodajemy sok pomidorowy przyprawiony solą i pieprzem. Pieczemy jeszcze chwilę. Warzywa dusimy z niewielka ilością oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Podajemy z ryba. 

Zapraszam na fb: https://www.facebook.com/basiowegotowanie/.

Smacznego. 

100. Prosta, orzeźwiająca sałatka z arbuzem.

Składniki:

Trzy grube plastry arbuza

Pół serka feta (żółtego)

Duża garść słonecznika

(Jeżeli ktoś lubi kilka czarnych oliwek)

Wykonanie: arbuza kroimy w kostkę (jeżeli macie cierpliwość, chceci, potrzebę, wyciągacie pestki), w kostkę krocie ser feta. Prażycie na suchej patelni słonecznik. Mozna go odrobine posolić. Układamy w kolejności: arbuz, ser, słonecznik (ewentualne oliwki).

Smacznego!

Zapraszam na fanpage: https://www.facebook.com/basiowegotowanie/

99. Papryka faszerowana (obiad dla trzyosobowej rodziny na dwa dni)

Składniki:

6 papryk czerwonych

1kg mięsa mielonego z indyka lub kurczaka

0,5 kg pieczarek

2 małe cebule

2 jajka

Ok. 100 ml wody (mineralnej lub przegotowanej)

Sól, pieprz

Wykonanie: 

Pieczarki drobno kroimy i gotujemy. Po ugotowaniu mozna jeszcze lekko poszatkować blenderem. Cebule obieramy, szykujemy bardzo drobno. Mieszamy z pieczarkami. Mięso mielone wykładamy do dużej miski, dodajemy jajka, wodę oraz przyprawy według własnego uznania. Dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego mięsa dodajemy pieczarki z cebula. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki. Papryki dokładnie myjemy, odcinamy gore, tak by zostały pokrywki. Usuwamy pestki. Wyciągamy mięso z lodówki nakładamy do papryk lekko ugniatajac. Przykrywamy pokrywką, wykańczamy tworząc z mięsa ogonki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy. Wkładamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika, pieczemy przez 1,5 godziny. Po tym czasie najlepiej zostawić jeszcze papryki w nagrzanym piekarniku na co najmniej dwie godziny. 

Smacznego!

98. Obiadowa sałatka z makrelą i jajkiem

Składniki:

Pół średniej makreli

Dwa małe jajka

7 pomidorków koktajlowych 

Pół świeżego ogórka

Pół małej cebuli (zwykłej lub czerwonej)

Kilka liści sałaty lodowej

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w plasterki, makrele dzielimy na drobne części, cebule, ogórka i pomidorki kroimy w drobna kostkę. Układamy w misce w kolejności: sałata, cebula, ogórek, makrela, jajko. 

Czas wykonania: 15 minut.

Smacznego!

97. Ciastko z musli

Skladniki na kilka ciastek:
Szklanka musli z rodzynkami
Dwa jajka
Trzy/cztery łyżki oliwy z oliwek
Dwie czubate łyżki mąki żytnie
Odrobina proszku do pieczenia.

Dodatki:
Dwa kiwi
Jedna buteleczka actimela naturalnego.

Wykonanie
Do musli dodajemy przesiana mąkę żytnia i proszek do pieczenia. Dodajemy jajka i dwie łyżki oliwy z oliwek. Mieszamy dokładnie.  Odstawiamy na pół godziny. Wykładamy łyżka na blachę, formujemy ciasteczka. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 20-30 minut w zależności od grubości ciasteczka i stopnia przypieczenia jaki chcemy uzyskać. 

Jemy na ciepło lub zimno z kiwi i actimelem.

Smacznego!

96. Kasza pęczek z warzywami i piersią z kury.

Skladniki:
Pierś z kury -  0,5 kg
Mieszanka warzyw - ulubiona
Kasza pęczek - 100 gr
Szczypta oregano, czerwonej słodkiej papryki, soli i pieprzu.
Garść świeżej pietruszki.
Łyżka oliwy z oliwek.

Danie na 3-4 porcję. 

Wykonanie:
Pierś z kury drobno pokroić. Posypać przyprawami wg. uznania. Zostawić w zamkniętym pojemniku na minimum pół godziny. Wstawić kasze pęczek wg. instrukcji na opakowaniu. Warzywa z odrobiną oliwy wstawić w wysokim garnku lub woku. Gdy warzywa zmiekna dodać mięso.  Dusić do czasu ugotowaniu kurczaka. Na koniec dodać ugotowana kasze pęczk. Dokładnie wymieszać. Posypać świeża pietruszka. 

Smacznego!